灰分0.48％　粗蛋白9.6％

フランス産小麦を100％使用した欧風パン用粉です。歯ごたえのあるパリッとしたクラストと、もっちりと歯切れの良いクラムがマッチし、通常原料とは違うフランス産小麦の風味と甘みが感じられる小麦粉です。
フランスパンにこだわりたい方にお勧め致します。(生地は柔らかくべたつきが強く、非常に扱いにくい生地ですがうま味は最高です。)