灰分1.10％　粗蛋白11.5％

北海道小麦を100％使用した、薄力タイプの全粒粉です。
扱いやすいように、ふすま（外皮）を取り除いてあります。
そのままご使用いただくのはもちろん、他の菓子用粉とブレンドして風味付けとしてお使いいただけます。
全粒粉らしい小麦の風味が活きたお菓子に仕上がります。