灰分0.68％　粗蛋白12.5％

【生地改良剤配合品】
本場フランスの小麦粉「タイプ65」を目指して仕上げたハードブレッド用粉です。
高灰分ならではの独特な強い味と香りが感じられます。
特に冷蔵長時間発酵法のフランスパンでは、噛むほどに旨みが感じられ、他にはない奥深い味わいが広がり、そしてザクザク感のあるクラストに仕上がります。

※一括表示内の原材料記載箇所に、米こうじ、クロレラエキス粉末、アセロラ粉末の食品添加物表示が必要です。