灰分0.39％　粗蛋白8.7％

北海道産小麦100％の最高級菓子用粉です。軽い仕上がりで、国産小麦を扱いにくく感じていた方には、従来からの外国産に近い感覚でお使いいただけます。しっとり感・口溶けの良さは北海道産らしく抜群です。