灰分0.41％　粗蛋白12.0％

栃木県産小麦100％の小麦粉です。しっとりした口溶けで、噛むほどにやさしい甘味と国産小麦らしい風味が口の中に広がります。従来の国産小麦と比べ、時間が経ってもソフトな食感が持続します。