灰分：0.48±0.05％　蛋白：10.8±0.5％

北海道小麦の新品種「はるきらり」「きたほなみ」の特性を生かした軽やかさと上品な風味に加え、「キタノカオリ」の野性味ある力強さをバランスよくブレンドしました。
本格的で軽やかなクラストの食感と日本人好みに調整されたクラムとの調和が絶妙です。